Onde foi que eu provei pela primeira vez uma geléia de pimenta? Pra dizer a verdade nem me lembro mais. Esta é uma especialidade que tanto pode ser encontrada nos Estados Unidos como na Europa, herança do paladar das navegações, da ousadia de Colombo que chegou ao novo continente e de lá levou a ardida fruta vermelha que acabou se espalhando pelo mundo todo.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou cozidas, ou ou até mesmo para simplesmente comer no pão, como qualquer outra geléia, ela é um trunfo como complemento e incrivelmente atraente por sua cor intensa e brilhante.
Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou cozidas, ou ou até mesmo para simplesmente comer no pão, como qualquer outra geléia, ela é um trunfo como complemento e incrivelmente atraente por sua cor intensa e brilhante.
Ingredientes
5 maçãs pequenas
3 pimentas dedo de moça
1 copo de vinagre
4 copos de água
2 copos de açucar
Cozinhar as maçãs com tudo (casca, semente, cabinho) cortadas
em pedaços por uns 45 minutos. Coar.
Bater no liquidificador 2 xícaras dessa água com 1 copo de vinagre e as pimentas, cortadas em pedaços, sem as sementes. Juntar essa mistura à água que sobrou no panela e acrescentar o açúcar. Cozinhar até que comece a ficar em ponto de fio.
Bater no liquidificador 2 xícaras dessa água com 1 copo de vinagre e as pimentas, cortadas em pedaços, sem as sementes. Juntar essa mistura à água que sobrou no panela e acrescentar o açúcar. Cozinhar até que comece a ficar em ponto de fio.
Guardar em vidro previamente esterilizado, na geladeira
