Regadas a azeite de ótima qualidade, as saladas mudam de
gosto. De folhas sem graça e quase sem gosto algum, transformam-se
completamente. Provei saladas maravilhosas em muitos diferentes lugares mas é
na zona do Mediterrâneo com destaque
para Espanha, Itália e Grécia que os temperos delicados e ao mesmo tempo cheios de
personalidade transformam as folhas verdes em um prato muito especial.
Mas foi na Itália, quando eu era ainda muito menina que me encantei pela primeira vez com as saladas regadas a molhos ricos, ao azeite que depois eu "enxugava" com pão.
Inspirado na Itália, aí vai um molho para
salada, uma variante do tradicional “à italiana” ou como gostam os povos de língua
inglesa, o “italian dressing”. É bem fácil de preparar e faz toda diferença.
Ingredientes
